酒店菜谱图片

黄瓜肉片是一道常见的餐厅菜肴，通常是一道清爽可口的凉菜。这道菜一般由黄瓜和肉片为主要食材，加上适量的调料和配菜制作而成。

食材准备：

1. 黄瓜：新鲜、嫩绿的黄瓜，质地爽脆，口感好。

2. 猪肉或鸡肉：猪里脊肉或鸡腿肉都是常用选择，肉片应该切得薄且均匀。

3. 调料：生抽、盐、糖、醋、味精、蒜末、生姜末、香油。

4. 辅料：青红辣椒、蒜泥、葱花。

做法步骤：

1. 黄瓜准备：将黄瓜去皮，切成薄片或者丝。

2. 肉片处理：猪肉或鸡肉切薄片，用盐、料酒腌制片刻，然后下蛋清和淀粉抓匀，使肉片滑嫩。

3. 烹饪：将腌制好的肉片放入热油中迅速滑炒至变色后捞出，锅中再次留底油，下姜蒜末煸炒出香味，再加入适量的生抽、糖、醋、味精炒匀成酱汁。

4. 出锅：将炒好的肉片倒入酱汁中，煮沸收汁，待酱汁粘稠时，淋上香油，关火，起锅。

5. 装盘：将准备好的黄瓜片摆入盘中，浇上肉片及酱汁，撒上蒜泥、葱花、青红辣椒，即可食用。

营养价值：

黄瓜富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、生津止渴的功效；而肉片搭配的优质蛋白质和营养丰富，为人体提供丰富的营养。

建议：

在酒店餐饮中，提供黄瓜肉片这样的菜品，可以满足顾客对健康饮食的需求，同时也展现了餐厅的创新和品质。在菜品推介和制作过程中，要注重食材的新鲜和卫生，同时通过调味和刀工手法的独特设计，提升菜品的口感和美观度，吸引顾客的兴趣。